Convegno
“VINI NATURALI, BIOLOGICI E BIODINAMICI: IERI, OGGI, DOMANI...”
Introduzione e presentazione RENZO SANTI presidente onorario AIES
Interventi
LA CONVERSIONE DEI VIGNETI DAL CONVENZIONALE
AL BIOLOGICO ED AL BIODINAMICO:
Il perché del biologico e biodinamico moderno
LEONELLO ANELLO agronomo – consulente biodinamico
FEDERICO ORSI vignaiolo
SOFIA PEPE vignaiolo
DALLA BIODINAMICA AL NATURALE:
Metodi di produzione dalla vigna alla cantina alla bottiglia – La valorizzazione del territorio –
La riscoperta dei vecchi vitigni autoctoni prima abbandonati ora riscoperti
GIAMPIERO BEA presidente Consorzio ViniVeri e vignaiolo
STANISLAO RADIKON vignaiolo
ELENA PANTALEONI vignaiolo
BENJAMIN ZIDARICH vignaiolo
I RAPPORTI CON L’ESTERNO:
L’approccio delle guide
FABIO GIAVEDONI curatore guida SLOW WINE
L’approccio dei consumatori e dell’Emilia Romagna
MAURIZIO MANZONI responsabile mostra permanente Enoteca Regionale Emilia Romagna
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