Cena con i sapori di primavera e i vini biodinamici

ROMA – Ristorantevangelista
CENA con i sapori di primavera e “i vini biodinamici”

La filosofia de “i vini biodinamici” raccontata
da Leonello Anello e da Luca Maroni

I VINI

• TERRA CAVATA I.G.T. toscano bianco 2012 Podere Abbadia Montefollonico

• IL CAVALIERE I.G.T. TOSCANA 2011 – sangiovese 100% Podere Fornace I Cerreto Guidi

• MARAMIA I.G.T. ROMAGNA 2012 – sangiovese 100% tenuta biodinamica mara – San Clemente

• BARBERA DEL MONFERRATO 2011 – Azienda Auriel – Ponzano Monferrato

• BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 2007 Podere San Giuseppe – Montalcino

• VINSANTO DEL CHIANTI DOC – Podere Casaccia Scandicci

IL MENÙ

• La vignarola

• Crespella con ricotta romana e asparagi agli asparagi

• Filetto di baccalà in pastella fritto

• Bocconcini di vitella al prosciutto e salvia

• Crema di pecorino fresco con sfoglie di guanciale croccante

• Tozzetti, amaretti e mandorle glassate

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