Seminario professionale condotto da Leonello Anello

Martedì 28 Aprile 2009 (9.00-13.00; 14.00-18.00)

SEMINARIO PROFESSIONALE
condotto da Leonello Anello

Dedicato alle aziende vitivinicole e agli operatori del settore che desiderano accostarsi o approfondire la conoscenza delle modalità applicative del metodo biodinamico moderno in vigna e in cantina.

Programma:

PRIMA PARTE

• ore 9,00 – 10,00 I presupposti scientifici ed il linguaggio dell’Agricoltura Biodinamica.

• ore 10,00 – 13,00 L’applicazione al terreno dei principi della Biodinamica. Lavorare con gli elementi e gli eteri “terra”, “acqua”, “aria” e “fuoco”.

• ore 13,00 – 14.00 Pausa per il pranzo

SECONDA PARTE

• ore 14,00 – 16,00 La difesa nelle vigne biodinamiche. La ricerca e le applicazioni pratiche. La gestione della chioma.

• ore 16,00 – 18,00 Trasformare l’uva biodinamica in vino biodinamico : i vini bianchi e i vini rossi. Degustazione guidata ed applicazione pratica.

Il seminario si terrà in Toscana, presso VILLA ORATORIO – Via Palandri – Limite sull’Arno (FI).